カンボジア・カンポット地方の有機栽培胡椒を、やくもファームが自社で輸入しています。
完熟前の実を手摘みし、天日乾燥させた黒胡椒です。


■ パッケージの4つの認証マークをご確認ください

カンポットペッパーは高値で取引されるため、
基準を満たさない胡椒が同じ名前で流通することがあります。
本物かどうかは、パッケージの認証マークで確認できます。

【1】有機JASマーク（日本）
日本の有機JAS規格に適合していることを示すマークです。
　登録認証機関：Control Union Certifications
　認 証 番 号：CU 902874

【2】KAMPOT PEPPER マーク
KPPA（カンポット胡椒振興会）の公式マークです。
KPPAは、カンポットペッパーの生産・輸出を認められた唯一の団体です。

【3】カンボジア GIマーク
カンボジア商業省が管理する、国家地理的表示のマークです。
定められた生産基準を守る生産者だけが使用を許可され、
GI産品のラベルには必ず表示されます。

【4】EU PGIマーク
EUの保護地理的表示（Protected Geographical Indication）のマークです。
カンポットペッパーは2016年にEUで登録されました。

この4つがそろっていることが、本物である何よりの証明です。


■ 輸入者は、やくもファーム自身です

商品ラベルの「輸入者」欄をご覧ください。

　輸入者・販売者：株式会社やくもファーム
　兵庫県神戸市北区山田町小河字下ギトラ19-5
　TEL 078-959-5222

やくもファームは現地の農園と直接取引を行い、
商社を介さず自社で輸入手続きを行っています。
どこから来た胡椒なのか、責任の所在をはっきりさせたいからです。


■ カンポットペッパーという名前について

カンボジア南西部のカンポット地方・ケップ地方の
限られた地域で生産される胡椒だけが名乗れる名称です。
2010年にカンボジアで地理的表示（GI）として登録され、
2016年にはEUでもPGIとして登録されました。

海から吹く潮風、ミネラルを含んだ土壌、そして受け継がれてきた栽培方法。
それらが重なって、この胡椒独特の香りが生まれます。


■ 産地での仕事

黒胡椒は、完熟前の緑色の実を一粒ずつ手摘みし、
カンボジアの太陽のもとで天日乾燥させたものです。
機械乾燥では出せない、複雑な香りが生まれます。

乾燥後は現地で粒の選別が行われ、大きさの揃った粒だけが商品になります。
粒が揃うことで、挽いたときの香りと風味が均一になります。


■ 香りと味わい

【香り】
ミルで挽いた瞬間に立ちのぼる、柑橘を思わせる爽やかな香り。
そこに、スパイシーで奥行きのある芳醇な香りが重なります。

【味わい】
しっかりとした辛みの奥に、豊かな風味と長い余韻。
シンプルな料理ほど、その違いを感じていただけます。


■ やくもファームがこの胡椒を扱う理由

やくもファームと八雲建設では、カンボジアから来日した仲間たちと
建設や農業の現場で日々一緒に働いてきました。

「帰国したあとも、母国で誇りを持って働ける仕事をつくれないだろうか」

その想いから、現地で農園を営む方と出会い、
共同でこの取り組みを始めています。
輸入して売るだけの関係ではなく、産地と一緒に育てていく事業です。

くわしくは、noteに掲載しています。
https://note.com/yakumofarm/n/n6306ea3deace


■ おすすめの使い方

・ステーキ、ローストビーフ、焼肉
・ハンバーグ、グリル野菜
・カルボナーラ、ペペロンチーノ
・サラダ、チーズ、卵料理
・スープ、炒め物

粒タイプですので、お使いになる直前にミルで挽いてください。
挽きたてこそ、カンポットペッパーの香りを最も感じていただけます。


■ ギフトにも

窓付きの化粧箱に入っており、粒の様子が外から見えるパッケージです。
そのままお渡しいただけます。

・お料理好きな方への贈り物に
・お世話になった方への手土産に
・ご自宅用にも


■ 商品仕様

名称　　　　カンポットペッパー黒胡椒
原材料名　　乾燥胡椒
原産国名　　カンボジア
内容量　　　30g
賞味期限　　2027年11月11日（現行ロット）
保存方法　　直射日光、高温多湿を避けて保存してください
認証　　　　有機JAS（Control Union Certifications／CU 902874）
　　　　　　カンボジアGI／EU-PGI
輸入者　　　株式会社やくもファーム
　　　　　　兵庫県神戸市北区山田町小河字下ギトラ19-5
販売者　　　同上


■ よくあるご質問

Q. ミルは必要ですか？
A. はい。粒タイプですので、お好みの粗さで挽いてお使いください。

Q. 一般的な黒胡椒と何が違うのですか？
A. 産地が限定されていること、有機栽培であること、完熟前の実を手摘みしていること、天日乾燥であることが主な違いです。挽いたときの香りの立ち方に、はっきりとした差が出ます。

Q. 本物のカンポットペッパーかどうか、どう見分けますか？
A. パッケージの認証マークをご確認ください。KPPAマーク、カンボジアGIマーク、EU PGIマークの3つは、基準を満たした胡椒にのみ表示が認められています。本品はこれに加えて日本の有機JAS認証も取得しています。

Q. GI・PGIとは何ですか？
A. GI（地理的表示）は、産地と品質の結びつきを保護する制度です。カンポットペッパーは2010年にカンボジアで、2016年にEUでPGIとして登録されました。定められた地域・栽培方法・品質基準を満たした胡椒だけが「カンポットペッパー」を名乗ることを認められています。

Q. 誰が輸入しているのですか？
A. 株式会社やくもファームが自社で輸入しています。商品ラベルの輸入者欄にも記載しています。

Q. ギフトに使えますか？
A. はい。窓付きの化粧箱入りですので、そのままお渡しいただけます。