やくもファームのいちごをお使いいただいている、
神戸・三宮の 鮨と、志 さんをご紹介します。

香りと余韻を大切にする、寿司のコース

「鮨と、志」さんは、
シャリの炊き加減や香り、味わいに重きを置き、
和食の料理人とともに

• 先付け

• 焼き物

• 酒肴

• 蒸し物

など、季節ごとに移ろう料理とともに、
お寿司を楽しめるコースを提供されています。

素材の持ち味を引き出す丁寧な仕事が、
一皿ごとに伝わってくるお店です。

大将の歩み

大将は22歳で寿司の世界へ。
高級店や老舗での修行を重ね、
ハンター坂のお店で立ち上げから携わり、
7年半にわたりその歩みを共にされたのち独立。

2021年11月25日、
「鮨と、志」 を開業されました。

積み重ねてきた経験と志が、
いまの一貫一貫に込められています。

やくもファームのいちごを使った「いちご大福」

現在、コースの一品として
やくもファームのいちごを使った
いちご大福 をご提供いただいています。

完熟いちごの瑞々しさと、
上品な甘さの餡、そして繊細な和の技。

寿司店で味わういちご大福は、
また違った趣があります。

農業を通じて生まれるご縁

農業をしていると、
こうした素敵なお店とのご縁をいただけることがあります。

畑で育てたものが、
料理人の手によって新しい表情を持つ。

その瞬間に立ち会えることに、
心より感謝しています。

ぜひ神戸・三宮へお越しの際は、
「鮨と、志」さんで
季節のコースとともに、
いちご大福もお楽しみください。